Depuis son passage dans l’émission de M6 Top Chef, dont il a remporté l’édition 2012, Jean Imbert a été bien occupé. Il a multiplié les projets à la télévision, mais également en restauration, notamment avec son ami Pharell Williams. En juin 2021, il a remplacé Alain Ducasse au Plaza Athénée. La cuisine du célèbre palace a été récompensée d’une étoile dans l’édition 2022 du guide Michelin.
Le cuisinier s’apprête à relever un nouveau défi. Le chef a annoncé le 5 avril dernier sur son compte Instagram qu’il allait devenir le nouveau chef du Venise Simplon Orient Express, un train de luxe opéré par Belmond, une filiale du groupe français LVMH. Composé de 17 voitures rénovées, ce train prestigieux relancé par James Sherwood en 1982 circule aujourd’hui de Londres à Venise ou Vérone, via Paris.
Sur le réseau social, Jean Imbert a expliqué : « Cela fait deux années qu’avec les équipes du « Venise-Simplon-Orient-Express et les miennes, nous travaillons sur ce projet. Jamais je n’oublierai l’héritage de ce train, mais nous sommes repartis d’une feuille blanche en changeant la vaisselle, la lumière, la direction artistique etc., et après plusieurs voyages tests, nous démarrerons samedi 23 avril prochain avec un Rome-Paris et pour plusieurs années de voyage ! »
